Cuţitul taie foarte bine şi foarte eficient. Trebuie avut mare grijă cu el când vine vorba de suprafaţa de contact, mai ales când vine vorba de os, întrucât oţelul de Damasc este mai casant, sau de ceramică, care distruge destul de repede tăişul cuţitului.Trebuie precizat că un asemenea cuţit necesită o îngrijire pe măsura calităţii. Recomand cuţitele de la Maranc pentru orice pasionat. Ţineţi-o tot aşa!